Daniel et Chon

Impose ta chance, serre ton bonheur et va vers ton risque. A te regarder, ils s'habitueront (René Char)

Des lotus, du riz, et du rat

4 Commentaires

 

La campagne de Battambang est connue comme un grenier à riz. Le soleil et des centaines de canaux – beaucoup creusés à mains nues pendant la période Khmer rouge – permettent jusqu’à trois récoltes par an. Nous avons passé une après-midi avec notre volubile guide Sarom Sam à sillonner en tuk-tuk ces pistes de long en large.

La campagne est très belle avec ses rizières à perte de vue

Près d’un lac artificiel, creusé aussi à la même époque par les malheureux cambodgiens (trente mille y sont morts pendant les travaux), on a traversé de magnifiques champs de lotus en fleurs.

Les lotus sont cultivés pour les graines qui se trouvent au coeur de la fleur. Celles-ci servent pour les offrandes aux temples. C’est la fleur sacrée des bouddhistes et on la retrouve sculptée sur tous les édifices religieux.

Ces grosses graines ressemblent à des glands et ont un goût de noisettes fraîches très agréables.

De retour sur notre tuk-tuk, nous avons croisé des petits animaux grillés sur le barbecue au bord de la route.

A un dollar le rat, c’est une affaire à ne pas manquer.

Le goût est quelque part entre celui du poulet et celui du lapin. Quelqu’un veut essayer ?

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4 réflexions sur “Des lotus, du riz, et du rat

  1. Hello
    Ah ben c’est dommage je viens juste de finir de manger et là j’ai plus faim pour tester le rat ;)).
    Sinon ça va pas trop de moustiques?

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  2. En fait ce ne sont pas des rats mais des hamsters. Ma mère en mangeait dans le Périgord quand elle était jeune. Les paysans les élevaient dans des cages à côté des lapins. L’interet C’est qu’ils se reproduisent très vite comme les rats et que c’est bon comme les lapins.

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  3. Faute, pas des hamsters car trop petits mais des cochons d’inde

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